Restaurante Ibaya cocina gourmet, europea, mediterránea, española en Soldeu

FRANCIS PANIEGO
La carrera de Francis Paniego habla por sí sola. Nacido en abril de 1968 en Ezcaray (La Rioja, España), el chef fue galardonado con dos estrellas Michelin y tres “sol” Repsol por su trabajo en el restaurante familiar El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja, España), que s ’ se suma a la estrella Michelin que recibieron en 2011, por la cocina del hotel bodega Marqués de Riscal (Elciego, Álava, España), cuya oferta culinaria se gestiona desde 2006. Además, ha dirigido otros proyectos, como el Tondeluna restaurante (Logroño, España), o el espacio gastronómico del emblemático Hotel María Cristina de San Sebastián (Guipúzcoa, España), que dirigió durante los veranos de 2018 y 2019.
En noviembre de 2019, Paniego se convierte en asesor gastronómico de Sport Hotel Hermitage & Spa en Andorra al que sin duda aporta su experiencia en hostelería. Una visión y concepción culinaria que conjugan tradición y actualidad y que permiten al cliente ofrecer una experiencia única, que integra platos de montaña riojanos y recetas tradicionales de la frontera andorrana, elaborados con productos de calidad y para la mayoría elaborados con productos de la tierra.