Restaurant Kao cuisine gastronomique chinoise et asiatique à Soldeu

Grupo Kao naît de la tradition gastronomique chinoise la plus stricte et il est le résultat de l’effort, de la détermination, de l’amour et du savoir-faire de la famille Kao. Une cuisine Gastronomique chinoise et asiatique, le groupe arrive en Andorre avec son premier projet international dans l’Hôtel Park Piolets de Soldeu. Le groupe a été fondé par Kao Tze Chien, chef pionnier de la gastronomie chinoise à Barcelone depuis 1956, avec le Gran Dragón, un restaurant innovant à l’époque.
En 1964, il s’émancipe et ouvre El Pekín, un établissement situé dans la célèbre rue Diagonale à l’angle de la Córcega. Dans un espace élégant, il réunissait habituellement ses bons clients, caractérisés par des artistes bohèmes, de grands sportifs du moment et les personnes qui appréciaient la bonne cuisine orientale à l’époque.
En 1976, il se déplace dans ce qui serait l’actuel Shanghai, sur les hauteurs de Barcelone, et il incorpore ses deux plus jeunes fils, Jose María et Luis Kao.
Le premier en tant que chef cuisinier, dont la spécialité a alors été de créer et d’innover de nouveaux plats en utilisant des produits du marché adaptés aux techniques culinaires du continent asiatique. Le second en tant que sommelier de la salle, chargé de la sélection de la carte des vins, qui regroupe dans son intégralité environ huit cents références.
Le chef Jose María Kao a toujours été accompagné par son épouse, Mercedes Santín, qui contrôle également le bon fonctionnement du Shanghai.
Aujourd’hui, La saga Kao continue avec Meilan et Nayan Kao, les filles de Mercedes et de Jose María, qui ont développé de nouveaux concepts tels que Kao Dim Sun et Mr. Kao, et apportent une note avant-gardiste sans toutefois perdre l’essence instaurée par le fondateur.